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制作馒头的步骤如下: 1. 准备材料:面粉、酵母、温水、糖和食盐。 2. 酵母发酵:将酵母和温水放入容器中,搅拌均匀,静置十分钟左右,直到酵母膨胀起泡。 3. 面粉和酵母混合:将面粉、糖和食盐放入一个大碗中,将发酵好的酵母水倒入碗中,用筷子搅拌均匀。 4. 揉面:将混合好的面团倒在案板上,用双手揉成团状,并向一个方向旋转努力揉搓,直到面团成为光滑而有弹性的面球。 5. 静置:将揉好的面团放回碗中,用湿布盖好,放在温暖的地方静置发酵,直至面团体积变大约一倍。 6. 分割:发酵好的面团取出,揉搓排除气泡,然后将其分割成适当大小的小面团(视个人喜好决定馒头大小)。 7. 搓圆:将小面团放在案板上,用手掌握住面团的中心,边搓边用力旋转手腕,搓成圆形馒头。 8. 醒发:将搓好的馒头放在蒸锅中间间隔一段距离,用湿布盖好,再次醒发15-30分钟。 9. 蒸制:将蒸锅中的水加热到沸腾,然后将馒头放入蒸锅上屉,盖好锅盖,用中火蒸制15-20分钟。 10. 出锅:蒸好的馒头可以用竹刀或竹筷子蘸水轻轻刺破底部,这样能够释放馒头内部的热气,使馒头更加松软。 提示:每个步骤的时间和温度会根据不同的环境和材料而有所不同,可以根据实际情况进行微调。
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